La tarta de triple tomate es una opción diferente y colorida para quienes buscan una receta original y sin los clásicos queso y jamón. Su combinación de tomates en distintas texturas, hierbas frescas y un toque de salame le da un sabor intenso y perfecto para acompañar reuniones informales o una tarde de picnic.
La base de masa hojaldrada hace que la preparación sea rápida y fácil, ya que solo requiere unos minutos de armado y poco tiempo en el horno. Además, el concentrado de tomate seco potencia el sabor de las rodajas de tomate fresco y los tomates cherry, logrando un contraste delicioso y con aroma mediterráneo.
Lo mejor es que esta receta es muy versátil porque se puede conjugar con hierbas como albahaca o tomillo y sumar ingredientes extra, si se quiere un resultado más personalizado. Con pocos pasos y un puñado de productos frescos, se obtiene una tarta liviana, crocante y llena de color para compartir.
INGREDIENTES
Para la masa es necesario contar con:
Harina, para espolvorear 250 g. de masa hojaldrada ya preparada.
Para el relleno de la tarta de triple tomate
* 3 cucharadas de concentrado de tomate secado al sol.
* 250g de tomates maduros y cortados en rodajas.
* 150g. de tomates cereza partidos por la mitad.
* 2 ramas de romero fresco.
* 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
* 1 cucharada de vinagre balsámico.
* 1 yema de huevo.
* 125 g de rodadas de salame.
* Sal y pimienta a gusto.
* 1 puñado de ramas de tomillo.
PASO A PASO PARA LA PREPARACIÓN DE LA PIZZA CASERA DE TRIPLE TOMATE
* Extender la masa de hojaldre sobe una superficie ligeramente enharinada en una bandeja de horno.
* Extender el concentrado de tomate por encima, dejando las rodajas de tomate sobre el concentrado.
* Añadir el tomate cereza.
* Esparcir el romero.
* Rociar todo con una cucharada de aceite de oliva y el vinagre balsámico.
* Untar los bordes de la masa con la yema de huevo.
* Hornear la tarta 1º minutos en el horno precalentado a 190°C.
* Esparcir por encima el salame en trozo.
* Hornear de 10 minutos más.
* Sacar la tarta y agregar sal y pimienta.
* Rociarla con lo que queda de aceite de oliva y esparcir el tomillo por encima.
* Cortar, servir y disfrutar.
RECOMENDACIONES PARA ACOMPAÑAR LA TARTA DE TRIPLE TOMATE
Para realzar el sabor de esta receta, se puede acompañar con una ensalada fresca de:
* Hojas verdes.
* Rúcula.
* Aceitunas negras.
Un poco de aceite de oliva extra virgen y unas escamas de sal marina le darán el toque final.
Si la idea es compartir en una reunión, un dip de hummus o palta resulta un complemento perfecto para servir como entrada. También se puede ofrecer pan casero o focaccia para darle un aire más mediterráneo al menú.
En cuanto a bebidas, los vinos rosados o blancos jóvenes combinan muy bien con los sabores ácidos y frescos del tomate. Para una opción sin alcohol, una limonada casera con menta o una soda saborizada con rodajas de cítricos son alternativas frescas y livianas.
