Esta receta es un clásico de la cocina mediterránea, pero muchas veces su preparación requiere demasiado tiempo, aceite y el uso del horno. Por eso, esta versión simplificada trae una alternativa más liviana y práctica, perfecta para quienes buscan comer sano sin sacrificar sabor.
Con solo cinco vegetales como protagonistas y dos salsas que se preparan en pocos minutos, esta receta es ideal para quienes siguen una dieta equilibrada o quieren incorporar más verduras a su día. Además, el hecho de no utilizar frituras ni horno la convierte en una opción ligera y con menos calorías.
Otra ventaja es que puede prepararse en el microondas y en pocos pasos, lo que la hace perfecta para almuerzos rápidos, cenas livianas o incluso para cocinar en cantidad y guardar en el freezer. Es un plato mediterráneo, lleno de sabor y fácil de adaptar según las verduras de estación que haya en casa, o la verdulería.
¿QUÉ INGREDIENTES LLEVA Y, CÓMO ES EL PASO A PASO PARA PREPARAR LA MOUSSAKA DE VEGETALES?
Ingredientes
Papas
* 2.
Berenjena
* 1.
Champignones
* 200 gr.
Zucchinis
* 2.
Tomates
* 4.
Ingredientes para la salsa de tomate
Aceite
* 2 cucharadas.
Cebolla
* 1.
Morrón verde
* 1.
Ajo
* 1 diente.
Puré de tomate
* 1 lata.
Perejil
* 2 cucharadas. Picado.
Sal, pimienta y azúcar
* Cantidad necesaria, a gusto.
Ingredientes para la salsa de queso
Aceite o margarina
* 2 cucharadas.
Harina común
* 2 cucharadas.
Leche
* 250 cc.
Queso semiduro o rallado
* 120 gm.
Nuez moscada, sal y pimienta
* Cantidad necesaria, a gusto.
PASO A PASO PARA LA PREPARACIÓN DE LA MOUSSAKA DE VEGETALES
* Pelar las papas y cortar todas las verduras en ruedas de 1/2 cm.
* Colocarlas en una bolsa para microondas.
* Cerrar y cocinar a máxima potencia durante unos minutos.
* Retirar y dejar enfriar.
Papar preparar la salsa de tomates
* Colocar en una sartén el aceite, la cebolla, el ají y el ajo picado.
* Añadir el puré de tomate, la sal y el azúcar.
* Cocinar unos minutos e incorporar los zucchinis, los champignones y las berenjenas hasta que estén tiernos.
* Elegir el palto donde se va a servir y colocar una base de salsa de tomate.
* Colocar la verdura cocida y cubrir con rodajas de tomate y papa.
* Espolvorear con el perejil.
* Reservar.
Mientras tanto, preparar la salsa de queso colocando en un recipiente para microondas la margarina o aceite.
* Calentar 30 segundos a máximo.
* Agregar harina, condimentos y leche gradualmente.
* Cocinar 3 o 4 minutos a máximo.
* Mezclar con batidor.
* Agregar queso y verter sobre las papas.
EL DATO PARA COMER: EN EL MOMENTO O GUARDARLO
Si se va a comer en el momento, gratinar hasta dorar la salsa de queso, pero, en caso contrario, para congelarlo se deben utilizar recipientes y bolsas para el freezer.
