La gastronomía es un sector de la economía donde la inflación se mide en ‘tiempo real’: según datos del Indec, el índice inflacionario de agosto fue del 1,9%, y ese aumento ya empieza a reflejarse en comidas populares que consumen los porteños, como la pizza fugazzeta.
Tomando como referencia el precio de una pizza grande de fugazzeta en junio y comparándolo con su valor en septiembre, se registra un aumento del 8,8% en tres meses.
El desglose del precio es el siguiente:
* Pizza grande de fugazzeta en junio 2025: $25.000
* Pizza grande de fugazzeta en septiembre 2025: $27.200
Si se tiene en cuenta que la inflación de junio fue de 1.6%, la de julio 1.9% y la de agosto 1.9%, el resultado arroja que la inflación total por dicho período fue de 5.4%.
CÓMO ES LA FUGAZZETA QUE “ENAMORÓ” A LOS PORTEÑOS
En Villa Ortúzar, una pizzería que abrió sus puertas en 1939 se destaca por preparar la que muchos consideran la mejor fugazzeta rellena de Buenos Aires. Con su receta tradicional cargada de muzzarella y cebolla, este clásico porteño sigue conquistando a quienes buscan sabor auténtico.
La Mezzetta, que está considerada como una de las 5 mejores pizzerías porteñas, ofrece una fugazzeta rellena que combina calidad y generosidad: la preparación lleva 1,2 kg de muzzarella y abundante cebolla rehogada, lo que hace que la pizza, con todos sus ingredientes, llegue a pesar 1,5 kg. Un verdadero manjar para compartir.
El local, situado en Álvarez Thomas 1321, a pocos pasos de las ocho esquinas de Villa Ortúzar, abre de lunes a viernes de 9 de la mañana a medianoche. Los sábados y domingos, el horario se extiende hasta la 1 de la mañana, aunque los domingos por la mañana permanece cerrado.
