El domingo es el día ideal para cocinar en casa, reunirse en la mesa y disfrutar de recetas que invitan a comer sin apuro. Los malfattis, esos ñoquis rústicos de origen italiano, son una opción perfecta para preparar en familia y saborear con una copa de vino o una limonada casera.
En esta versión saludable, los malfattis se hacen sin huevo y con harina de garbanzo, lo que los convierte en una alternativa apta para veganos y mucho más liviana. La espinaca y el tofu aportan proteínas vegetales, mientras que la levadura nutricional suma un toque de sabor.
La estrella del plato es la salsa de hongos, la cual es:
* Rápida de hacer.
* Aromática.
* Suave.
Lleva tomates cherry y albahaca fresca que le dan el toque final. Es ideal para quienes buscan un menú casero, pero con un toque gourmet, sin complicaciones.
¿CUÁLES SON LOS INGREDIENTES NECESARIOS QUE LLEVA LA PREPARACIÓN DE LA MASA DE LOS MALFATTIS?
Cebolla
* 1.
Diente de ajo
* 1.
Espinaca cocida
* 2 paquetes.
Aceite de oliva
* Cantidad necesaria.
Pimienta y sal marina
* Cantidad necesaria.
Tofu orgánico
* 300 g.
Polvo para hornear
* 2 cucharadas.
Levadura nutricional
* 50 g.
Harina de garbanzo
* 3 cucharadas.
Harina integral
* 100 g.
Y estos son los ingredientes que lleva la preparación de la salsa con hongos
Champiñones
* 250g.
Tomates cherry
* 150 g.
Sal y pimienta
* Cantidad necesaria.
Albahaca
Cantidad necesaria.
Semillas de sésamo
* 3 cucharadas.
¿CUÁL ES EL PASO A PASO PARA PREPARAR LOS MALFATTIS DE ESPINACA CON HONGOS SALTEADOS?
* Picar la cebolla, el ajo y la espinaca. En una sartén con un poco de aceite dorar la cebolla y salpimentar.
* Luego, agregarle el ajo, la espinaca y dejar la preparación en el fuego por otro minuto más y, cuando se enfríe, escurrir bien la espinaca.
* Procesar la preparación anterior con el tofu bien desgranado, la levadura nutricional y la harina de garbanzo. Luego, sumar la harina hasta lograr una masa. El proceso puede durar unos 30 segundos.
* Llevar la masa a una mesada enharinada, hacer cilindros y cortarlos en forma bolitas medianas. Poner los malfattis en abundante agua con sal en punto de ebullición y cocinarlos hasta que comiencen a flotar, en aproximadamente tres minutos.
PASO A PASO PARA COCINA LA SALSA DE HONGOS
* Mientras se cocina la pasta, dorar en una sartén, con apenas de aceite, los champiñones cortados en cuatro partes.
* Luego agregarle los tomates cherry cortados al medio con buena cantidad de aceite de oliva y, una pizca de pimienta y de sal.
* Por último, colar los malfattis e incorporarlos a la salsa. Mezclar bien todo y servir con la albahaca picada y las semillas molidas por encima.
Servirlos en una fuente grande en el centro de la mesa, estos malfattis se convierten en el plato protagonista del domingo. Son livianos, saciantes y permiten jugar con diferentes salsas o incluso gratinarlos al horno. Una receta versátil, deliciosa y perfecta para disfrutar en buena compañía.
