Buenos Aires, 17 diciembre (NA) — Mauro Colagreco, el prestigioso chef argentino reconocido con tres estrellas Michelin, se convirtió en tendencia tras su participación en el programa de Mirtha Legrand, donde defendió el respeto por los derechos de los trabajadores en el país. El cocinero, que lidera el restaurante Mirazur en la costa francesa —elegido entre los mejores del mundo—, también apuesta por la gastronomía en Argentina con su cadena de hamburgueserías Carne.
Según supo la Agencia Noticias Argentinas, Colagreco subrayó que la clave para evitar la conflictividad laboral es cumplir con las normativas vigentes y mantener una gestión responsable.
EL ÉXITO SIN JUICIOS LABORALES
Durante la cena televisiva, el chef explicó su experiencia como empresario en el país y cómo logra mantener la armonía con su equipo de trabajo:
* Empleo Registrado: Colagreco detalló que cuenta con una nómina de 100 empleados en Argentina y que todos perciben su sueldo “totalmente en blanco”.
* Trayectoria Impecable: Afirmó que, en los cuatro años que lleva funcionando su emprendimiento gastronómico local, no ha tenido un solo juicio laboral, un dato llamativo para el sector de la gastronomía.
* Visión Empresarial: El chef instó a cuestionar no solo al empleado, sino también cómo el empresario argentino invierte y gestiona en el país.
ALTA COCINA ACCESIBLE: EL CONCEPTO DE “CARNE”
La propuesta de Colagreco en sus locales de Olivos y La Plata busca democratizar la experiencia gourmet mediante un producto clásico como la hamburguesa.
* Ingredientes de Autor: Utiliza ingredientes orgánicos y procesos artesanales, como un ketchup elaborado con semillas traídas de Francia y papas fritas con un proceso de cocción de tres pasos.
* Reconocimiento Presidencial: El local de Olivos ha sido visitado por figuras de alto perfil, incluyendo al expresidente Mauricio Macri, quien ha manifestado su admiración por el trabajo de Colagreco.
Con una carrera que trasciende fronteras, el “arquitecto” de sabores continúa demostrando que la excelencia en la cocina puede ir de la mano con una gestión laboral transparente y comprometida con el desarrollo nacional.
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