Buenos Aires, 23 enero (NA) — El calendario gastronómico marca hoy, 23 de enero, el Día Mundial del Chorizo. Si bien en Argentina la fecha se vive con impronta propia y herencia de parrilla, el origen de la efeméride tiene raíces reales y una anécdota histórica que cruzó el océano. Según supo la Agencia Noticias Argentinas, la celebración combina esta tradición europea con el furor local del reciente Chorifest.
¿POR QUÉ SE CELEBRA EL 23 DE ENERO?
La elección de la fecha no es azarosa y, según la tradición más extendida, se debe a un “flechazo gastronómico” de la realeza:
* El Rey y el bocadillo: La historia nos lleva al reinado de Alfonso XII en España. Se cuenta que, durante una visita a la localidad de Puertollano (Ciudad Real), el monarca probó un bocadillo de chorizo —el antecesor directo de nuestro choripán—.
* La tradición: El Rey quedó tan maravillado con el sabor que instauró la costumbre de comerlo. Desde entonces, los habitantes comenzaron a salir cada 23 de enero al campo para disfrutar de este manjar en una celebración colectiva.
* El legado: Lo que comenzó como una costumbre local similar al “Lunes de Aguas” salmantino, evolucionó hasta convertirse en un homenaje global a uno de los embutidos más versátiles del mundo.
GUÍA DE COMPRAS: PRECIOS Y DÓNDE CONSEGUIRLOS
Para honrar al Rey Alfonso XII (y al estómago argentino), aquí la lista curada con los mejores puestos, direcciones y precios actualizados en Buenos Aires.
💰 EL BOLSILLO: ¿CUÁNTO SALE HOY?
* Empanadas de chorizo: Desde $3.500 (Solera).
* Choripanes Clásicos: Desde $8.000 a $9.000.
* Gourmet y Ahumados: Entre $10.000 y $12.000.
* Ediciones Limitadas: El “Chori XXL” de 70 cm cotiza a $30.000.
📍 LOCALES Y PUESTOS FIJOS
* Lo de Pedro
* El plato: Choripán en pan brioche con cebolla caramelizada ($9.000).
* Dirección: Pedro Goyena 274, Caballito.
* La Esquina del Anti Gourmet
* El plato: Chorizo de puro cerdo con grasa de panceta ($8.000).
* Dirección: Soler 5901, Palermo.
* Club Asador
* El plato: Chori deluxe de puro cerdo con provoleta ($11.000).
* Dirección: Paseo de la Costa de Vicente López (Laprida y el Río).
* El Reino del Choripán
* El plato: Chori XXL de 70 cm ($30.000).
* Dirección: Feria de Mataderos.
* Santo Bajón
* El plato: Chori ahumado con salsa Mac & Cheese ($11.000).
* Zona: Monte Chingolo, Wilde.
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* Exóticos:
* Fierro Eventos: Chorikimchi con kimchi asiático ($9.000).
* Delta Buffalo: Chorizo de búfalo a la leña ($12.000).
* Ahumados:
* No Es Soberbia: Con provolone o roquefort ($11.000).
* Gourmet:
* Flama Cocina Nómade: Con rúcula y sriracha ($9.000).
* Jordana Street Food: Napolitano con pesto ($10.000).Shappa: Francés con ciruelas y nueces ($8.000).
* Clásicos:
* Tres Fuegos: A la pomarola ($8.000).
* Lo de Gauna: Puro cerdo con criolla ($8.000).
* Veggie Green Burger: Chorivegan ($8.000).
#AgenciaNA
