El helado no es solo un postre: en Argentina se convirtió en parte de la identidad cultural. Desde el clásico dulce de leche granizado hasta sabores que sorprenden con materias primas locales, la tradición del helado artesanal ahora tiene un reconocimiento oficial.
La Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) anunció que el 31 de agosto se celebrará por primera vez el Día Nacional del Helado Artesanal, una fecha que busca reivindicar la tradición, la calidad y la creatividad de un producto que ya compite en la mesa con íconos como el asado o el vino.
Según supo la Agencia Noticias Argentinas, la elección de la fecha no es casual: el mismo día, pero en 1972, se firmó el acta fundacional de AFADHYA, que hoy representa a miles de heladerías artesanales en todo el país. Con esta nueva efeméride, el helado argentino consolida su lugar en la gastronomía nacional.
El presidente de AFADHYA, Maximiliano Maccarrone, destaca que esta celebración es una oportunidad para “reivindicar lo nuestro, como el dulce de leche, ícono nacional que hoy viaja por el mundo en forma de helado”.
UNA HISTORIA DE MÁS DE 50 AÑOS
El Día Nacional del Helado Artesanal también es un homenaje a la trayectoria de AFADHYA. Fundada en 1972, la asociación surgió de un grupo de fabricantes que buscaban defender intereses comunes y garantizar la calidad de sus productos.
Con el tiempo, la entidad fue creciendo y sumó logros que marcaron la historia gastronómica argentina: desde más de 40 ediciones de la Semana del Auténtico Helado Artesanal hasta eventos masivos como La Noche de las Heladerías, que hoy convoca a miles de familias en todo el país.
En 2025, AFADHYA abrirá la primera Escuela Latinoamericana del Helado Artesanal, un espacio dedicado a la formación y profesionalización del sector, reafirmando que el helado no solo es placer, sino también industria, innovación y cultura.
EL HELADO ARGENTINO EN CIFRAS
El consumo de helado en Argentina tiene números que hablan por sí solos. Según un estudio de AFADHYA junto a la consultora D’Alessio Irol, 9 de cada 10 argentinos consumen helado artesanal durante todo el año, no solo en verano.
Otros datos clave del informe:
* El consumo promedio anual per cápita es de 7,3 kilos, con picos de 10 kilos en temporada alta.
* El 60% de los argentinos considera al helado artesanal un emblema gastronómico nacional, al mismo nivel que el asado y el vino.
* Los sabores más elegidos en el país son: Chocolate con almendras Dulce de leche granizado Sambayón Dulce de leche Frutos rojos Tramontana Chocolate amargo Frutilla a la crema Mascarpone Limón
