La cocina saludable gana cada vez más espacio en las mesas familiares, y esta receta de Spaguettis de zanahoria es la prueba de que comer sano puede ser delicioso y creativo. Al reemplazar la pasta tradicional por vegetales frescos, no solo se reducen calorías, sino que también se suman vitaminas y fibras a la alimentación diaria. Es ideal para repetir en la semana durante la temporada de calor que se avecina a la Argentina.
El ingrediente “secreto” de esta receta es el parmesano vegano de nuez, una opción cargada de:
* Sabor.
* Proteínas.
* Grasas saludables.
El mismo eleva el plato a otro nivel, más saludable como gourmet dentro de su simpleza, para el tiempo que lleva y la variedad de comidas que se repitan a diario por falta de tiempo generado por el trabajo y las apretadas agendas de las personas. Además, la salsa provenzal aporta frescura y un aroma irresistible que combina perfecto con la textura de las zanahorias.
Esta preparación es ideal para quienes buscan recetas fáciles y rápidas, ya que, en pocos minutos se puede tener un plato:
* Casero.
* Nutritivo.
* Colorido.
* Sabroso.
* Saludable.
Es perfecto para un almuerzo liviano o una cena ligera, y una gran forma de incorporar más vegetales sin sacrificar el gusto.
INGREDIENTES PARA LOS SPAGUETTIS
Zanahorias
* 8 medianas.
Agua
* 500cc. Tibia.
INGREDIENTES PARA LA SALSA PROVENZAL
Perejil
* Cantidad necesaria, a gusto.
Ajo
* 1 diente.
Aceite de oliva
* 7 cucharadas.
Pimienta
* Cantidad necesaria, a gusto.
Sal
* Cantidad necesaria, a gusto.
INGREDIENTES PARE EL PARMESANO
Nueces
* 50 g.
Ajo
* 1 diente.
Cúrcuma
* 1 cucharada.
Semillas de sésamo integral
* 1 cucharada.
Pimienta
* Cantidad necesaria, a gusto.
Sal
* Cantidad necesaria, a gusto.
PASO A PASO PARA PREPARAR LOS SPAGUETTIS DE ZANAHORIA CON PARMESANO Y NUEZ
* Limpiar bien las zanahorias y pelarlas.
* Armar los spaguettis costando con un cuchillo las zanahorias en juliana.
* Mezclar con agua tibia en un bol.
* Dejar reposar 10 minutos.
* Pasado el tiempo, sacar y colar.
¿CÓMO PREPARAR LA SALSA?
* Picar el perejil, el ajo y mezclarlos en un bol.
* Guardarlo por uno minutos.
Por último, para hacer el parmesano se debe procesar a gran velocidad todos los ingredientes durante varios segundos y, dejarlos apartados por un momento.
Luego, en el paso final antes de disfrutar del plato casero, saludable, fácil y rápido, se deben mezclar los Spaguettis con la salsa provenzal, servirlos en el plato y, agregarle el queso parmesano para cerrar el proceso de creación.
