Buenos Aires, 20 diciembre (NA) – En plena Ruta 2, a pocos minutos de Mar del Plata, hay un destino que cada verano se convierte en una parada obligada para quienes viajan hacia la costa. No se trata de una playa ni de un balneario, sino de un pequeño pueblo bonaerense que hace del fuego lento y la carne a la estaca su mayor carta de presentación.
Según supo la Agencia Noticias Argentinas, se trata de la localidad es Vivoratá, ubicada en el kilómetro 367 de la Autovía 2 Juan Manuel Fangio. Con apenas mil habitantes, este rincón del partido de Mar Chiquita es conocido en toda la provincia por la calidad de su asado a la estaca y por albergar uno de los eventos gastronómicos más convocantes del verano: la Fiesta Provincial del Costillar.
La edición 2026 del festival ya tiene fecha confirmada y se realizará los días viernes 9, sábado 10 y domingo 11 de enero. Durante esas tres jornadas, Vivoratá se transforma en un gran escenario al aire libre donde la tradición gaucha, la gastronomía criolla y el espíritu festivo se combinan en un mismo plan.
El corazón de la fiesta son los costillares cocidos a la estaca, preparados por asadores locales con técnicas que se transmiten de generación en generación. La carne se cocina lentamente, durante varias horas, frente a las brasas, logrando un sabor intenso y una textura que es sello distintivo del evento. A esto se suman stands gastronómicos con otras opciones clásicas y una gran presencia de artesanos regionales.
El predio del festival se encuentra frente a la Ruta 2, lo que facilita el acceso tanto para quienes viajan desde Buenos Aires como para los que parten desde Mar del Plata. Además de la propuesta gastronómica, la fiesta ofrece un completo cronograma de actividades culturales y espectáculos pensados para toda la familia.
Uno de los momentos más esperados es la jineteada nocturna, junto con la tradicional prueba de riendas, que aportan identidad gaucha y convocan a una gran cantidad de público. Estas actividades suelen realizarse al caer la tarde y durante la noche, generando uno de los climas más característicos del festival.
Con el paso de los años, la Fiesta Provincial del Costillar se consolidó como uno de los eventos más fuertes del verano bonaerense. En ediciones anteriores llegó a reunir a decenas de miles de visitantes, muchos de los cuales hacen una pausa en el viaje hacia la costa exclusivamente para vivir la experiencia.
CÓMO LLEGAR A LA FIESTA PROVINCIAL DEL COSTILLAR DE VIVORATÁ
* Desde Buenos Aires: Se debe tomar la Autopista Buenos Aires–La Plata y, a la altura del peaje de Hudson, continuar por la Autovía 2 Juan Manuel Fangio. Vivoratá se encuentra en el kilómetro 367, sobre la traza principal.
* Desde Mar del Plata: Hay que circular por la Autovía 2 en sentido norte y recorrer aproximadamente 42 kilómetros, un trayecto de unos 40 minutos.
Asado a la estaca, tradición gaucha y espíritu de verano: Vivoratá vuelve a decir presente en enero de 2026 como una de las escapadas más tentadoras de la Ruta 2. #AgenciaNA
