Buenos Aires, 16 enero 2026 – Si Villa Gesell tuviera un ADN gastronómico, el Parador Eliseo sería, sin duda, una de sus secuencias principales. Ubicado en el corazón de la playa geselina, este histórico rincón ha logrado lo que pocos: renovarse sin perder la esencia. No se trata solo de un lugar para comer; es la experiencia de habitar la playa con un tenedor en la mano y la mirada en el horizonte.
LA EVOLUCIÓN DE LO CLÁSICO
Eliseo ha sabido interpretar los tiempos actuales. Su reciente renovación estética no solo refrescó su imagen, sino que potenció su mayor virtud: la conexión visual con el Atlántico. Hoy, el salón luce materiales nobles y una iluminación que invita a quedarse mucho después de que se oculta el sol, logrando un ambiente que oscila entre lo relajado del mediodía y la sofisticación sutil de la noche.
UNA CARTA QUE RESPETA EL ORIGEN
La cocina de Eliseo sigue siendo un refugio para los amantes del buen producto, pero con una ejecución más actual. Aquí la premisa es clara: frescura absoluta.
* Los Frutos del Mar: Siguen siendo los protagonistas. Desde las clásicas rabas (punto justo, sin excesos) hasta cazuelas y paellas que son el emblema de la casa.
* La Pesca del Día: Es el punto donde la renovación se siente más. Platos presentados con mayor cuidado visual, acompañados de guarniciones que escapan a lo tradicional, integrando vegetales de estación y texturas más complejas.
* Pastas y Carnes: Para quienes buscan tierra firme, la propuesta mantiene la contundencia que el público local y el turista histórico exigen, pero con una vuelta de tuerca en las salsas y los puntos de cocción.
¿POR QUÉ ELEGIRLO HOY?
Lo que distingue a la “nueva versión” de Eliseo es su capacidad para ser multimodal. Es el deck ideal para un almuerzo prolongado donde la brisa marina es el mejor maridaje, pero también se ha consolidado como un destino de cena imperdible para quienes buscan escapar del caos de la Avenida 3.
El dato: Cenar en el deck exterior durante una noche de luna llena es, probablemente, una de las experiencias más icónicas que Villa Gesell puede ofrecer hoy en día.
