Buenos Aires, 11 octubre (NA) — El Día del Dulce de Leche se festeja cada 11 de octubre en conmemoración a su presunto origen: de acuerdo a la historia, se realizó por primera vez, en el año 1829, en la estancia de Cañuelas que tenía el por entonces gobernador de Buenos Aires, Juan Manuel de Rosas.
Según la leyenda popular, una criada de Rosas estaba preparando “lechada”, una bebida a base de leche con azúcar que se cocinaba a fuego lento para el mate, pero se lo olvidó en la olla; cuando regresó, se había transformado en un brebaje espeso y marrón, que tiempo después fue conocido como dulce de leche.
Es por esto que cada 11 de octubre, muchas marcas argentinas presentan promociones especiales y realizan eventos conmemorativos, ya que es uno de los alimentos nacionales más consumidos a lo largo y a lo ancho del país.
Incluso, invitan a visitar las fábricas por dentro, con un recorrido por el detrás de escena de su producción y conocer cómo se realizan las distintas fórmulas que desarrollan para abastecer a las industrias de alfajores, helados y panificados, como es el caso de Vacalín, la fábrica argentina de dulce de leche más grande del mundo.
En la actualidad procesan 4.000 litros de leche que dedica a la fabricación de 3.200 toneladas de dulce por mes, cantidad que fue en incremento desde los años ’90, cuando se producían apenas 800 toneladas mensuales.
“El dulce de leche es parte de nuestra identidad y uno de los productos que mejor nos representa”, señaló Jennifer Arrieta, Jefa de Marketing de la firma.
La fecha conmemorativa fue establecida oficialmente en 1998 por iniciativa del Centro Argentino de Promoción del Dulce de Leche y Afines con el objetivo de homenajear al producto y potenciar su consumo y exportación. Además, se le otorgó la figura de “Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico de la Argentina”, en el año 2003.
AgenciaNA.
